jueves, 26 de febrero de 2015

PASTEL DE LONGANIZA

INGREDIENTES
  • 200 grs. de longaniza de Aragón (curada)
  • 300 grs. de harina.
  • 3 huevos.
  • Una cebolla.
  • ½ vasito de vino blanco.
  • 200 cc. de leche.
  • Un sobre de levadura en polvo.
  • Aceite de oliva y sal.


ELABORACIÓN:

Viendo el otro día el programa de Arguiñano, estaba preparando una receta de “choripan” y aprovechando que en Zaragoza era la fiesta de jueves lardero, he cambiado alguna cosa de la receta y como podéis ver el resultado ha sido bueno.

En una sartén refreiremos un poco la longaniza  troceada para quitarle un poco la grasa, y en otra sartén freiremos la cebolla también troceada, la cantidad de cebolla al gusto, luego se cuela para que no quede aceite frito y se deja enfriar.

Se prepara un bol y una varilla para batir todo, se echa la harina previamente tamizada con un colador, junto con la levadura, se añaden los tres huevos, la leche, un buena chorrada de aceite y el vino blanco, se bate todo bien y se añade la longaniza y la cebolla que hemos reservado.

Se mezcla todo y se echa en un molde que previamente habremos untado con aceite, luego se mete al horno que habremos calentado a 180º y se deja durante 40 minutos.

Se puede servir con huevos fritos, o simplemente cortado en rebanadas para acompañar cualquier plato.