INGREDIENTES:
- 200 grs. de longaniza de Aragón (curada)
- 300 grs. de harina.
- 3 huevos.
- Una cebolla.
- ½ vasito de vino blanco.
- 200 cc. de leche.
- Un sobre de levadura en polvo.
- Aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
Viendo el otro día el programa de Arguiñano,
estaba preparando una receta de “choripan” y aprovechando que en Zaragoza era
la fiesta de jueves lardero, he cambiado alguna cosa de la receta y como podéis
ver el resultado ha sido bueno.
En una sartén refreiremos un poco la
longaniza troceada para quitarle un poco
la grasa, y en otra sartén freiremos la cebolla también troceada, la cantidad
de cebolla al gusto, luego se cuela para que no quede aceite frito y se deja
enfriar.
Se
prepara un bol y una varilla para batir todo, se echa la harina previamente
tamizada con un colador, junto con la levadura, se añaden los tres huevos, la
leche, un buena chorrada de aceite y el vino blanco, se bate todo bien y se
añade la longaniza y la cebolla que hemos reservado.
Se mezcla todo y se echa en un molde que
previamente habremos untado con aceite, luego se mete al horno que habremos
calentado a 180º y se deja durante 40 minutos.
Se puede servir con huevos fritos, o
simplemente cortado en rebanadas para acompañar cualquier plato.