TALLARINES CON NATA

INGREDIENTES:

250 gms. De tallarines 

Media cebolla

Taquitos de bacon ahumado 150 gms

Un brik de nata para cocinar de 200 cc.

Pimienta, nuez moscada,hierbas provenzales, perejil, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Se pone a hervir agua con sal en una perola y cuando comience a hervir se echan los tallarines, también puede ser pasta fresca, y se deja hervir 10 minutos (según indique el paquete) cuando se terminen de cocer, se escurren bien y se reservan calientes.

Para hacer la salsa, aunque normalmente decimos carbonara cuando lleva nata, esta no es salsa carbonara, pero está buena también, así que seguimos con la elaboración.

Trocearemos la cebolla bien picadita y la pondremos a freír con un buena chorrada de aceite de oliva, cuando esté doradita le escurriremos un poco el aceite sobrante y refreiremos junto a la cebolla los taquitos de bacon un poco, seguidamente añadiremos la nata, un poco de pimienta recién molida, un poco de nuez moscada recién molida también las hierbas provenzales y el perejil, y un poquito de sal, remover bien hasta que hierva y añadir a la pasta caliente.

Si se quier aligerar un poco la salsa se puede añadir un poco de leche y si hay más comensales, solamente ir doblando los ingredientes.

FIDEUÁ DE POLLO Y SETAS

  INGREDIENTES: 

• Media pechuga de pollo por persona  ( para 4 personas, 2 pechugas enteras de pollo )
• Pimentón dulce.
• Ras el hanout ( mezcla de especias Marroquíes)
• Zumo de un limón.
• Pimiento rojo, pimiento verde.
• Perejil
• Un tomate natural, puerro, cebolla.
• Aceite de oliva y sal y pimienta 5 bayas.
• Fideos grueso especial para Fideuá
• 200 grs. de setas

 Pimentón dulce y ras el hanout.

PREPARACIÓN:

En primer lugar se trocean las pechugas en trozos pequeños, se salpimentan, se añade un cucharadita (de las de café pequeñas) de Ras el hanout, otra de pimentón  dulce, el zumo de un limón y una buena chorrada de aceite de oliva y perejil, se revuelve bien en un recipiente y se deja macerar hasta el día siguiente.

Cuando vayamos a preparar la comida, en la cazuela o paellera que se vaya a preparar la fideuá se sofríen primero las pechugas que hemos adobado el día anterior, se pone aceite en la paellera recordando que el adobado ya tiene aceite, así que no echaremos mucho, después se añade primero el pimiento rojo, después el verde, y cuando se haya refrito un poco se añade la cebolla y el puerro troceado, después un tomate natural pelado y en trocitos pequeños.

En una sartén aparte freiremos las setas partidas en tiras y se  reservan.

Tendremos  preparada una perola con caldo hirviendo, sencillamente se pone el agua con una pastilla de caldo concentrado.

Cuando en la paellera tengamos todo refrito se añaden los fideos  (un vaso pequeño por persona) o la medida que se tenga costumbre, se revuelve todo bien durante un par de minutos, junto con las setas que ya tenemos  hechas y se añade el caldo hirviendo, hasta que cubra la pasta, hay que recordar que admite menos caldo que el arroz y el tiempo de cocción es de 8 minutos aproximadamente, lo suele poner en el paquete de la pasta el tiempo que necesita cada tipo de pasta. 

El plato se hace rápido y es muy sencillo y barato, como podéis ver el resultado, está muy rico. Y con una buena ensalada, plato único.

Plato de fideuá, listo para comer.