TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

• 6 Rebanadas de pan de molde blanco (sin corteza)
• 200cc de leche
• 200 cc de nata para cocinar
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• 2 manzanas (fuji, golden)
• Mermelada de melocotón (o la que guste)

PREPARACIÓN 

El molde puede ser del tamaño y forma que se quiera, en este caso rectangular.

En primer lugar hay que untar el molde con mantequilla, para que no se pegue, después, se ponen las rebanadas de pan cubriendo el molde. Aparte, se   baten en un recipiente los huevos con el azúcar, la leche y la nata. Es mejor batirlos con batidora o varilla. Por otro lado, se pelan las manzanas, se parten en 4 trozos y después en gajos y se reservan.

Se echa toda la mezcla encima de las rebanadas de pan y cuando se haya empapado bien,  se van colocando los trozos de manzana encima. Se mete al horno (precalentado a 180º) durante 35 minutos aproximadamente
Cuando esté frío se pone la mermelada por encima de la manzana.

La mermelada es mejor diluirla con un poco de agua en un vaso para que quede más ligera. Se puede poner de albaricoque,  de fresa o la que más guste.

Y así de apetecible está la tarta:

CONFITURA DE MELÓN

INGREDIENTES:

 Un melón y azúcar.

ELABORACIÓN: 

 En temporada de verano no todos las melones que compramos salen buenos, siempre hay alguno que llamamos “pepino” porque está muy duro y es muy soso, hay quién lo hace como ensalada, pero aunque se gaste un poquito más de tiempo, yo prefiero confitura o mermelada, ya que se conserva mucho tiempo y es muy agradable de sabor. 

En esta ocasión he hecho mermelada  porque estaba muy soso, cuando está muy duro prefiero dejarlo en trozos grandes enteros, siguiendo la misma preparación. 

Primero se pone en una cacerola el melón troceado junto con el azúcar, la cantidad de azúcar depende del peso del melón, yo lo hago un poco a ojo, pero con ½ kgm de azúcar por melón es suficiente ( hay que cuidar un poco con el azúcar). Después  se pone a fuego medio y cuando empiece a hervir se pone a fuego lento durante media hora, de apaga y se deja reposar hasta que enfríe, después se vuelve a cocer otra vez a fuego lento, y cuando coja un color dorado, otra vez se deja enfriar, la mermelada tiene que cocerse en tres veces.

Cuando se le da el último hervor, unos 10 minutos ya está listo, se deja enfriar para llenar los botes. (Si se deja en trozos, cuando está muy duro, está buenísimo).  

Cuando está frío se pasa por el pasapurés, y queda una mermelada lista para comer, pero si se quiere conservar, se llena en botes de cristal y se cierran herméticamente, y se ponen a cocer en agua al “baño María” durante 15 minutos, cuando estén fríos se etiquetan con la fecha y el producto, ya que hago diferentes tipos de conserva, que en otra receta explicaré, ya que en verano hay mucha fruta y verdura para poder guardar, solo hay que gastar un poco de tiempo.

Con la cáscara de la sandía, se quita lo verde oscuro ( la piel) y con la parte verde, no la roja, en trozos, también se hace una buena confitura.

Pero siempre, cocer tres veces.  

TORRIJAS

INGREDIENTES:

- Una barra de pan (especial para torrijas), también puede ser pan normal, de molde, de baguette, dependiendo del tamaño que se quieran hacer.

- Dos huevos.

- ½ litro de leche.

- Ralladura de limón.

- Azúcar, canela y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Las cantidades son aproximadas, dependiendo de la cantidad de pan y las que se quieran hacer.

En primer lugar pondremos en un cazo a calentar la leche, cuando esté templada añadiremos tres cucharadas soperas de azúcar y la ralladura de limón (al gusto). Se remueve todo bien y en un recipiente hondo, se pone la leche y se van mojando las rebanadas de pan por las dos caras, se escurren un poco, y seguidamente se pasa por el huevo ya batido.

Ya en la sartén, con el aceite bien caliente, se van friendo por los dos lados. Luego se ponen en un plato con de papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. Después se espolvorea por encima con azúcar y canela.

También se pueden hacer “torrijas de café” solamente a la leche templada se le ponen dos cucharaditas de “Nescafé” y no se añade la ralladura de limón, por lo demás se siguen los mismos pasos que para las anteriores y salen también muy buenas.

(la foto ha salido un poco movida)

Postre de Calabaza Rebozada

INGREDIENTES:

- Calabaza amarilla

- Harina y huevo para el rebozado

- Canela y azucar


PREPARACIÓN:

Como la calabaza era bien grande, dio mucho de si, por lo que también hice un postre:

Al igual que en la receta anterior, partiremos la calabaza con cuidado, pero ahora en láminas finas (al gusto) y sencillamente la rebozaremos con harina y huevo y la freiremos en la sartén con aceite de oliva del Bajo Aragón.

Cuando esté doradita por los dos lados, la pondremos encima de papel de cocina para que escurra el aceite, después le pondremos por encima azúcar y canela y veréis que queda un postre buenísimo.

Postre de calabaza rebozada

TARTA DE GALLETAS ((Receta de mi amiga Lina Mari, de Santander))

INGREDIENTES:

Un paquete de galletas “maría” cuadradas.
Tres huevos.
200grs. De mantequilla.
¼ de azúcar.
Dos bolsas de coco de unos 150grs. Cada una
Cacao en polvo (cola-cao)
Moscatel.
Guindas para adornar.

PREPARACION:

Para preparar la crema para rellenar:

Se separan las claras de las yemas y se mezclan las yemas con el azúcar, una bolsa de coco y la mantequilla, que habremos calentado un poco en el microondas para que se ponga blandita. Se han de mezclar bien los ingredientes. Luego batimos solamente una clara “a punto de nieve” y se mezcla todo. Con esto, ya está lista la crema para rellenar.

Una vez hecha la crema, untaremos con mantequilla un recipiente cuadrado y lo espolvoreamos con el cacao. Luego se untan las galletas con moscatel (no demasiado, para que no se rompan) y se va poniendo una capa de galletas y otra de crema, terminando con la última de galletas.

Después se mete al frigorífico para que se enfríe un par de horas, si se prepara el día anterior mejor. Luego se desmolda y se adorna con el cacao y se pone la otra bolsa de coco por encima, con las guindas para adornar al gusto.

La tarta está muy rica y es una receta muy antigua, de cuando éramos pequeñas y la hacían nuestras madres para los cumpleaños.

Pastel de manzana

INGREDIENTES:

Manzanas, golden, fuji, reineta etc. ( 2 ó 3)
6 huevos.
200cc. De nata líquida para cocinar.
800cc. De leche.
Azúcar.
Magdalenas, bollos suizos, bizcochos o pasiegos, se puede utilizar lo que más guste.
½ copa de coñac, o licor similar.
Unos piñones para adornar.
Recipiente para horno.

PREPARACION:

Esta receta, como la de las migas y la de las borrajas (y tantas otras cosas buenas), son herencia de mi madre, Fermina. La que veis aquí se ha hecho para un postre grande; pero reduciendo las cantidades por la mitad es un tamaño más normal. También se pueden hacer en flaneras individuales.

Lo primero, se pelan las manzanas y se van partiendo en lonchas finas, también se parten los bollos o las magdalenas en rodajas de un cm.

En un recipiente se mezclan: Los huevos, 6 cucharadas de azúcar, la nata líquida, la leche, y el coñac (se puede mezclar con varilla, o batidora).

Después, en un recipiente para horno se carameliza el azúcar (también se puede poner caramelo líquido) y se va poniendo encima una capa de manzana, otra de magdalenas en rodajas, y así se termina cuando se hayan puesto 3 capas de manzana y dos de magdalenas o similar. También se puede poner al revés empezar con las magdalenas, según los gustos de cada uno.

Cuando esta preparado se añade la mezcla anterior y se mete al horno que se habrá calentado previamente a 200º, luego se pone encima del recipiente papel de aluminio para que no se queme y se deja 45 min. Se sabe cuando está hecho,si se “pincha” con un cuchillo y sale limpio, entonces se deja enfriar, luego se vuelca en un recipiente adecuado y se adorna con unos piñones.
En la foto que adjunto se puede ver que son individuales.

MANZANAS ASADAS

INGREDIENTES:

8 manzanas ( golden, reineta, fuji etc.)
Azúcar.
½ copa de coñac.
½ vasito de agua.
Leche condensada (si se sustituye por el azúcar)


PREPARACION:

En una fuente para horno, se ponen las manzanas previamente “descorazonadas” y lavadas, se les puede quitar la parte central de las pepitas con un utensilio especial para manzanas, si no, con un cuchillo normal, luego con lo que se quita, se aprovecha un poco para rellenar el hueco, al que añadiremos azúcar (una cucharadita de café) y se espolvorea un poco por encima.

Si en lugar de añadir azúcar, se rellena el hueco con leche condensada, el resultado es excelente, y es otra forma de preparar un buen postre, en este caso están con azúcar.

En la fuente, con las manzanas ya preparadas, añadiremos medio vasito de agua y ½ copa de coñac. Luego las introduciremos al horno, previamente calentado, y las tendremos una ½ hora a 200 º dependiendo del tipo de manzanas que vayamos a asar, pero cuando se vea un color dorado ya se pueden retirar.

Flan de Café

INGREDIENTES:

Dos sobres para hacer flan, del “CHINO”
Un litro de leche.
6 cucharadas soperas de azúcar.
200 cc. de nata para cocinar.
4 cucharadas pequeñas de “NESCAFE” (puede ser también descafeinado)
Caramelo líquido.

PREPARACION:

Se prepara un molde caramelizado o, como en esta receta, varios pequeños, según se desee.

En un recipiente seco se pone el azúcar con el contenido de los sobres de flan, se revuelve todo bien, en seco, para que no se hagan grumos, luego se añade un poco de leche y se remueve hasta que se disuelva bien.

Aparte, en una taza, se pone a calentar un poquito de leche para poner las 4 cucharaditas de “nescafé” para que se disuelva bien. Se reserva para añadir a la leche cuando hierva.

Ahora, hacemos la mezcla:

En primer lugar habremos retirado del litro de leche 200 cc., y se le añaden los 200 cc. de nata líquida, se remueve bien con una varilla y se pone a cocer en un recipiente que no se pegue. Cuando comience a hervir se añade el preparado del flan y la taza de café que tenemos preparada, se remueve todo bien, con la varilla, y cuando comience a hervir de nuevo se retira y se va echando en la flanera. Este flan no espesa hasta que se enfría, así que no hay que dejarlo hervir más de dos minutos.

Como podéis ver, un postre barato y fácil de preparar, pero que, como diría Arguiñano, está rico, rico.

BIZCOCHOS RELLENOS (Receta de mi amiga Pilar, de Sástago)

INGREDIENTES:

Un paquete de bizcochos de “soletilla” (son bizcochos planos y blandos)
Flan del “niño” o similar.
Leche, para el relleno y azúcar.
Moscatel.
2 huevos.
Aceite de oliva,


ELABORACIÓN:

La elaboración es muy sencilla y económica, además, resulta un postre muy agradable.

Primero se prepara la crema para el relleno, tal como indica en el sobre del flan, pero hay que procurar echar menos leche para que la crema quede espesa. En un plato se echa un poco de moscatel y se van untando los bizcochos, también se puede poner el moscatel en una botella de las de agua que tienen “tape de biberón” (yo es lo que utilizo.)

Conforme se van mojando los bizcochos se pone la crema encima y se tapa con otro bizcocho también mojado, y se van preparando como si fuesen bocadillos de crema. Luego se rebozan con el huevo batido y se fríen por los dos lados en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Se pueden servir espolvoreados con canela.

TARTA DE ZANAHORIA

Para empezar, un postre

Ingredientes:

1/2 kg. de zanahorias

200 grs de mantequilla, o (margarina)

6 cucharadas de azúcar

1/2 copa de licor (güisqui, cointreau, etc.)

2 huevos

Un paquete de “sobaos pasiegos”

Para hacer la crema pastelera: se ponen a cocer las zanahorias ya peladas, y cuando estén frías, se pasa todo por la batidora, se mezclan las zanahorias con la mantequilla, el azúcar, el licor y dos huevos enteros, todo bien batido, y ya está hecha la crema pastelera.

Se parten los sobaos por la mitad, para hacer dos capas finas y se colocan en una bandeja haciendo una base rectangular (suelen quedar unos 15 trozos según la cantidad de sobaos que se pongan) y se va poniendo encima una capa de crema y otra de sobaos, hasta terminar con la capa de crema encima, y se extiende también por los lados, cuando está toda cubierta de crema, se adorna con fideos de chocolate.

También se puede adornar con guindas, fideos de colores, etc.

Podéis ver un par de fotos: