jueves, 19 de febrero de 2009

Huevo + patata= Tortilla de Patata

INGREDIENTES:

3 patatas medianas.
Una cebolla entera (cebolla dulce de Fuentes)
4 huevos gordos.
Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas finas y pequeñas, en un cuenco aparte se pone la cebolla troceada (una cebolla entera) y en una sartén se pone aceite de oliva, unos 200 cc. Cuando el aceite esté bien caliente, se echa la patata partida, se va fríendo poco a poco, y cuando coja un poco de color la patata, se añade la cebolla troceada y se echa la sal (al gusto). Se va dando vueltas con un tenedor de madera, y a la vez se machaca la patata con el tenedor de madera, a fuego medio.

En un cuenco se baten los 4 huevos y se reservan hasta que la patata esté frita, cuando la patata y la cebolla adquieran un color dorado se saca de la sartén y se escurre bien el aceite, entonces se echa la patata y la cebolla ya frita, a los huevos y se revuelve bien en el bool con los huevos batidos.

La sartén la mantendremos limpia y con poco aceite (una chorrada), cuando esté caliente, se echa todo lo mezclado anteriormente y a fuego lento se va haciendo poco a poco, unos 4 o 5 min. luego, con un plato llano (o un vuelve tortillas) se le da la vuelta y se deja hacer por el otro lado. Cuando esté hecha, se pone en un plato llano y se puede comer caliente, o fría.



viernes, 6 de febrero de 2009

PURÉ DIETÉTICO

Para los que estén a régimen:
INGREDIENTES:

½ kg. De calabacines.
2 puerros.
1 cebolla.
Un quesito desnatado.
Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:

Se pelan los calabacines y se trocean junto con los puerros y la cebolla ya troceados. Se ponen a cocer en la olla, se llena de agua justo hasta que cubra toda la verdura y se añade la sal. Si se cuece en la olla, cocer durante 5 minutos y si no unos 25 min. Cuando ya esta cocido se pasa todo por la batidora junto con el quesito desnatado y una cucharada de aceite de oliva. Queda una crema muy suave y es rico en vitaminas, ideal para una dieta.