viernes, 11 de marzo de 2011

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

- Dos cebollas de fuentes.

- Un manojo de cebollas tiernas.

- Un puerro.

- Aceite de oliva y sal.




PREPARACIÓN:

La sopa de cebolla es un plato sencillo y humilde, pero está muy buena y es muy suave. La cantidad de cebollas dependerá de los comensales, en este caso es para dos personas.

En una perola con agua fría se ponen todas las cebollas troceadas, de las tiernas se ponen también los tallos verdes. Se añade el puerro, la sal y una chorrada de aceite de oliva, se ponen en el fuego al máximo y, cuando hierva, se pone a fuego lento durante media hora.

Como la cebolla es tierna se cuece muy pronto; pero si se pone en la olla exprés es suficiente con 5 minutos. Cuando esté cocida, se pasa todo por la varita y queda una crema muy suave.

Cuando se sirve, se pueden añadir picatostes con una rebanada de pan de molde (aquí están hechos con cereales y semillas), se parten en trocitos y se fríen con aceite de oliva, y este es el resultado.