jueves, 5 de mayo de 2016

ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN


                              

INGREDIENTES:

Un calabacín.
Una patata mediana.
Un huevo.
Pan rallado.
Queso Gouda.
Harina integral.
Hierbas provenzales.
Estragón.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:


Como hace mucho que no pongo ninguna receta vegetariana, hoy me he decidido por unas albóndigas de calabacín, muy sencillas y muy ricas.
En primer lugar rallaremos el calabacin entero y lo refreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, todo sazonado con sal y pimienta, hierbas provenzales y un poco de estragón, durante unos 10 minutos aproximadamente.
Después de frito lo pondremos a escurrir bien, dentro de un escurridor o un colador, para que saque todo el aceite y se enfríe.


La patata la habremos cocido previamente, o también se puede hacer en el microondas durante 5 minutos.

Cuando esté todo frío,se pone en un bol, el calabacín la patata chafada, dos cucharadas de pan rallado y un huevo entero, se mezcla todo bien y se hacen bolitas.



Luego en el centro de cada albóndiga se pone un trocito de queso Gouda y se van rebozando con harina integral, se fríen en una sartén con bastante aceite de oliva bien caliente.

Se pueden servir solas, con salsa de tomate, o con salsa de setas.